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本帖最后由 klwo2 于 2021-7-23 22:36 编辑
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- n0 C/ C( B; ^! p" `, q' w9 G- |* U一般来说，某个食材和用某个食材做火锅，是两码事。吃牛肉，绝对不能等于吃牛肉火锅 —— 牛肉多的是做法哪！
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现代汉语规范词典：
" w! [; x3 K a: r3 V% O0 t- X; ]$ m% o% U" S& h
羊蝎子 yángxiēzi
9 ?0 c3 x8 b. e' g名 供食用的羊腔骨，肉瘦而鲜嫩。因形状像蝎子，故称。
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! X; S/ R- |* I0 L4 t中文喂鸡百科
! g) }7 ] Q+ q, ^, C& @
: r7 X0 B" D: ?3 v0 m; o2 x% a& C羊蝎子，常误称为羊羯子，是指羊带里脊肉和脊髓的脊椎骨(羊龙骨)。从横切面上看去，羊龙骨成“丫”字状，下面还有一个小的分叉，就是蝎子张扬的形状，因而得名。多用于火锅食材或底料食用。
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% x0 u( A* Q) j8 _2 v现代汉语词典5 o; J+ @5 a% n0 L- T
0 I, e- s6 \& i8 v+ n5 c
羊蝎子
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6 o5 O& I2 x. t" }2 p9 x名 供食用的带肉的羊脊椎骨，因形状像蝎子，所以俗称羊蝎子。
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) H9 @2 g7 S1 d) B3 J/ v$ n' d. D这都明明白白告诉了我们，「羊蝎子」是羊脊椎骨，脊椎的英文，自然是spine。至于食材怎么做，那是人的事儿，不能算在食材头上。
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3 y0 C6 L7 q/ }2 j. T可是 ——
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新世纪汉英大词典（第二版）
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8 p7 P7 ^ [! Y( w# F羊蝎子yángxiēzi0 y5 I/ Z: P) t' Z
名 lamb spine hotpot
, _' U% x0 N2 \* `2 _$ n* K- }# f- b+ q
英汉汉英烹饪词汇手册
" V4 q( {- Z; J# Y# ^, T3 Q' F" v+ V( F$ e1 X
羊蝎子1 I* S7 @1 ?4 D! v* E; Z
lamb spine hot pot
, K' f: t9 ~5 l9 j( i# m6 x1 k8 I! J% e3 n; I
百度百科也说羊蝎子是lamb spine hotpot，也不知道谁抄谁。
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「羊蝎子」怎么就等于「羊蝎子火锅」了呢？难不成我去菜市场买羊蝎子回家炖汤，「老板羊蝎子来一斤！」，话音未落，老板哼哧哼哧端着一大锅热气腾腾的羊蝎子火锅端面前了！这像话吗？！- J: V/ ]) H# [9 i4 i- j$ }
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收录「羊蝎子」的汉英词典特别少，这是为啥呢？难不成编汉英词典的人一边自吹自擂「查得率天下第一」，一边又偏偏都不爱中华美食吗？
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/ g3 o" C- {1 ^* w3 l A8 U答案很简单：因为《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「羊蝎子」，汉英词典唯《现代汉语词典》马首是瞻，所以也没有。
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, F; N" b, c* y4 ]. ]从第六版开始，《现代汉语词典》收了「羊蝎子」。
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: L* v' ?9 i5 f, B; q1 {/ H又比如说吧，《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「牛杂」（牛的内脏做食物时叫牛杂），所以一大批汉英词典也没有。有的几本列一下：
+ d2 g. u, w4 X0 V+ k! F
# P8 N0 n, B4 Q! c. u# J1872 盧公明英華萃林韻府（引自英華字典資料庫）：7 q; f( b- h/ J6 q' G& w
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- F4 Y N8 G6 |. R! H& k4 l. L: K9 i9 O: I* |( Z4 p. J/ ]! K
7 B- G+ H* c, f+ RABC Cantonese-English Comprehensive Dictionary：
4 W7 f1 H+ ~2 d6 E
6 `( `0 z5 J* d% I D% p牛杂〔-雜〕4 f" I5 ]. B4 |# N3 O" g
niú zá
& r1 c, U, ]8 l3 i7 }% R! X1 A2 Qngau4 zaap6
* ~8 ~* M& M8 `$ m+ G( e2 Y: e- H6 B0 b8 ]* \0 O0 N( C: z
NOUN
7 F5 o% J- {9 V7 B* K$ p9 Hbeef offal, ox offal, i.e. cow's internal organs which are eaten as food
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国语辞典明明收了「牛杂」，一大堆汉英词典看不见：
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4 |% q( p( M' ^# X, {- i) w1 v牛雜. ?, ~( T/ [6 c% m5 X5 n# ~
ㄋㄧㄡˊ ㄗㄚˊ6 M3 [; T4 [' @6 v. g: h7 s- u
niú zá+ v9 ^. s, l* u- x
牛的內臟。4 v. C8 O& c3 l1 F# K) w# Y
▶ 如：「老闆用牛心、牛肚、牛胃等煮成一鍋牛雜湯。」
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2 w" n% V8 R0 f$ v! d/ x( W————————————————————————————————————————————————————————4 d8 F9 ~2 M s9 A
, o. y% l9 ?. Y& n最后补一句，英语里的hotpot/hot pot，原本指的是英国菜，现在中式的火锅也能叫hotpot/hot pot了。不过甭管指的哪种，食材跟成品，是不能乱画等号的。 |
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发表于 2021-7-23 22:34:22
K大细致！谢谢普及！
