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本帖最后由 klwo2 于 2021-7-23 22:36 编辑
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一般来说，某个食材和用某个食材做火锅，是两码事。吃牛肉，绝对不能等于吃牛肉火锅 —— 牛肉多的是做法哪！
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现代汉语规范词典：
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羊蝎子 yángxiēzi7 {* b; e y+ H! i4 W
名 供食用的羊腔骨，肉瘦而鲜嫩。因形状像蝎子，故称。
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中文喂鸡百科# ?, [- P8 }! D6 c
, `8 R) c( F) `5 Z: q1 e羊蝎子，常误称为羊羯子，是指羊带里脊肉和脊髓的脊椎骨(羊龙骨)。从横切面上看去，羊龙骨成“丫”字状，下面还有一个小的分叉，就是蝎子张扬的形状，因而得名。多用于火锅食材或底料食用。
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现代汉语词典
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5 P* r8 f' h M' H; e羊蝎子
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名 供食用的带肉的羊脊椎骨，因形状像蝎子，所以俗称羊蝎子。
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5 D$ W4 J _2 H/ a/ G6 \5 G这都明明白白告诉了我们，「羊蝎子」是羊脊椎骨，脊椎的英文，自然是spine。至于食材怎么做，那是人的事儿，不能算在食材头上。
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% [! d* {' L, J Z" D0 G# A可是 ——# d E3 Y' B3 }$ r1 C5 w
) Q: t/ h* q U4 i; x' N1 h# g新世纪汉英大词典（第二版） `4 i/ v+ {9 z4 }& j& W; b
* d/ T+ r, H: r3 l+ S: b# X羊蝎子yángxiēzi$ ^, @ |: T: r( W
名 lamb spine hotpot
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英汉汉英烹饪词汇手册
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羊蝎子
0 V+ q6 c7 U' f/ k2 v7 q! i( Hlamb spine hot pot
A1 s* [ X. `# L: @百度百科也说羊蝎子是lamb spine hotpot，也不知道谁抄谁。
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' Y% ~1 T2 f7 p8 t) L「羊蝎子」怎么就等于「羊蝎子火锅」了呢？难不成我去菜市场买羊蝎子回家炖汤，「老板羊蝎子来一斤！」，话音未落，老板哼哧哼哧端着一大锅热气腾腾的羊蝎子火锅端面前了！这像话吗？！
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) K) g8 t9 t+ m$ M& r% w" m5 l0 S* [% f. x1 W' H+ t1 c6 V' H' r# s
收录「羊蝎子」的汉英词典特别少，这是为啥呢？难不成编汉英词典的人一边自吹自擂「查得率天下第一」，一边又偏偏都不爱中华美食吗？
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答案很简单：因为《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「羊蝎子」，汉英词典唯《现代汉语词典》马首是瞻，所以也没有。
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从第六版开始，《现代汉语词典》收了「羊蝎子」。
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5 q. i( X; d- y3 ^又比如说吧，《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「牛杂」（牛的内脏做食物时叫牛杂），所以一大批汉英词典也没有。有的几本列一下：$ T) T( u6 a4 f7 a7 {$ }
) D" g- c: `" I& A; O3 s G+ R1872 盧公明英華萃林韻府（引自英華字典資料庫）：6 f8 l8 C! K F( d: V U. H6 z
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/ W) N/ d; _3 {) K9 j& ?8 t9 W1 I* D8 `$ d/ r7 [
/ J" D/ o' z7 JABC Cantonese-English Comprehensive Dictionary：0 d4 ]5 T8 g8 s" b8 M3 z5 l+ m3 m
8 G, @8 B. N4 V. S牛杂〔-雜〕4 W& S) ?- }: Y. d3 l9 v% s
niú zá1 D' p z" \7 b) b3 C" A1 u8 T
ngau4 zaap6- l3 {( J0 k6 C: f+ q
3 `4 Q) K& m, f4 `+ l2 x3 u
NOUN) j1 w' i9 t; w2 S" \
beef offal, ox offal, i.e. cow's internal organs which are eaten as food
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国语辞典明明收了「牛杂」，一大堆汉英词典看不见：
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牛雜
: x3 N0 l" m3 F/ L6 H$ Oㄋㄧㄡˊ ㄗㄚˊ
" [( B7 _* V( E( _" ^niú zá6 q0 h* ?% k' M. { U+ [
牛的內臟。& A+ j+ K: a7 [; }
▶ 如：「老闆用牛心、牛肚、牛胃等煮成一鍋牛雜湯。」
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最后补一句，英语里的hotpot/hot pot，原本指的是英国菜，现在中式的火锅也能叫hotpot/hot pot了。不过甭管指的哪种，食材跟成品，是不能乱画等号的。 |
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发表于 2021-7-23 22:34:22
K大细致！谢谢普及！
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