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本帖最后由 klwo2 于 2021-7-23 22:36 编辑
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一般来说，某个食材和用某个食材做火锅，是两码事。吃牛肉，绝对不能等于吃牛肉火锅 —— 牛肉多的是做法哪！7 G6 O: x6 l# c0 s, J9 ^2 G& [
& s- F: d ^; v0 p2 R) q现代汉语规范词典：, R6 z. o( g0 l( p2 s) o4 H
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羊蝎子 yángxiēzi8 R+ ?" O: k& v! h2 R; t8 H. ]
名 供食用的羊腔骨，肉瘦而鲜嫩。因形状像蝎子，故称。
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中文喂鸡百科- Y0 k+ \. W# A9 A. q9 c( L
: B! V6 J/ S% r. }" }. r" g% ]羊蝎子，常误称为羊羯子，是指羊带里脊肉和脊髓的脊椎骨(羊龙骨)。从横切面上看去，羊龙骨成“丫”字状，下面还有一个小的分叉，就是蝎子张扬的形状，因而得名。多用于火锅食材或底料食用。
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现代汉语词典2 x. Y. |8 R7 e$ `2 f
/ b+ U6 \& D7 u( V; P8 X4 X) r羊蝎子
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名 供食用的带肉的羊脊椎骨，因形状像蝎子，所以俗称羊蝎子。
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这都明明白白告诉了我们，「羊蝎子」是羊脊椎骨，脊椎的英文，自然是spine。至于食材怎么做，那是人的事儿，不能算在食材头上。
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: V: U9 |( n8 I9 H8 v! Y可是 ——! p) W& j, X! h
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新世纪汉英大词典（第二版）. o5 K8 `" z* `5 X/ H
: N% u C. {4 y, i7 o- G! q羊蝎子yángxiēzi
& c3 u& k3 P* s名 lamb spine hotpot
' L# P- ~8 K! ~$ h英汉汉英烹饪词汇手册$ b+ P- I% t& E0 ]5 K* k/ Q; P0 k0 F
( N1 R) Q' c0 W$ E羊蝎子0 a; f8 N5 O; x R5 i0 v0 @
lamb spine hot pot
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百度百科也说羊蝎子是lamb spine hotpot，也不知道谁抄谁。2 q" P% x4 n1 }
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「羊蝎子」怎么就等于「羊蝎子火锅」了呢？难不成我去菜市场买羊蝎子回家炖汤，「老板羊蝎子来一斤！」，话音未落，老板哼哧哼哧端着一大锅热气腾腾的羊蝎子火锅端面前了！这像话吗？！2 v2 p8 D% ~3 d5 W# E9 W
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, @+ e' ] X' S% k5 h7 h收录「羊蝎子」的汉英词典特别少，这是为啥呢？难不成编汉英词典的人一边自吹自擂「查得率天下第一」，一边又偏偏都不爱中华美食吗？! I+ h: R5 E8 i. Z' u
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答案很简单：因为《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「羊蝎子」，汉英词典唯《现代汉语词典》马首是瞻，所以也没有。7 K7 V& r% ]" D4 q9 \
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从第六版开始，《现代汉语词典》收了「羊蝎子」。5 S7 Y' C1 F1 |- ~+ V
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又比如说吧，《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「牛杂」（牛的内脏做食物时叫牛杂），所以一大批汉英词典也没有。有的几本列一下：9 P: G( m$ G/ R v2 v% j# r
G- A5 I7 m4 g7 q* d1872 盧公明英華萃林韻府（引自英華字典資料庫）：* g. w$ L8 z2 }' l. y& j) ^
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ABC Cantonese-English Comprehensive Dictionary：
/ Z4 w: u2 a3 {$ q
% a9 ^ ?1 C; g1 u( P* }牛杂〔-雜〕2 ]' ]. G& n1 q5 [' @0 d
niú zá
: M- [9 `3 @0 d# i& wngau4 zaap6! L/ T* T4 s8 m) k6 J6 i
5 `- E2 e7 s4 J" q2 e, [# C f
NOUN
7 s1 h- B/ U* V8 Nbeef offal, ox offal, i.e. cow's internal organs which are eaten as food
+ M4 I. T ~$ I* r: @3 R7 Q3 i国语辞典明明收了「牛杂」，一大堆汉英词典看不见：+ d3 W5 m% h8 E5 X) J: D: d
% U# O4 p/ \, F7 {4 V( o
牛雜7 V3 B3 B* |! d" g, a7 s4 V
ㄋㄧㄡˊ ㄗㄚˊ
+ X& b1 ~9 P: \; D% }3 A% P$ Pniú zá/ n! P% U3 a# @
牛的內臟。5 e w8 o8 n/ L
▶ 如：「老闆用牛心、牛肚、牛胃等煮成一鍋牛雜湯。」
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最后补一句，英语里的hotpot/hot pot，原本指的是英国菜，现在中式的火锅也能叫hotpot/hot pot了。不过甭管指的哪种，食材跟成品，是不能乱画等号的。 |
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发表于 2021-7-23 22:34:22
K大细致！谢谢普及！
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