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本帖最后由 klwo2 于 2021-7-23 22:36 编辑
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5 Q/ h4 j# |- G+ }5 p一般来说，某个食材和用某个食材做火锅，是两码事。吃牛肉，绝对不能等于吃牛肉火锅 —— 牛肉多的是做法哪！
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" K& D+ f& r5 }# A! @1 R5 _; c4 i现代汉语规范词典：% g: S4 e3 x6 Z- T
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羊蝎子 yángxiēzi9 a# G5 S9 K/ G7 s
名 供食用的羊腔骨，肉瘦而鲜嫩。因形状像蝎子，故称。
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中文喂鸡百科
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羊蝎子，常误称为羊羯子，是指羊带里脊肉和脊髓的脊椎骨(羊龙骨)。从横切面上看去，羊龙骨成“丫”字状，下面还有一个小的分叉，就是蝎子张扬的形状，因而得名。多用于火锅食材或底料食用。
' \7 u0 K; ]$ B+ Y现代汉语词典: \, Y% G* _) e( n$ {
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羊蝎子3 I! W9 E3 b* B$ I% K' I6 F+ Z5 J; X
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名 供食用的带肉的羊脊椎骨，因形状像蝎子，所以俗称羊蝎子。
" a5 c1 n" P4 u( T. K- u这都明明白白告诉了我们，「羊蝎子」是羊脊椎骨，脊椎的英文，自然是spine。至于食材怎么做，那是人的事儿，不能算在食材头上。
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可是 ——( M9 \$ Y) B0 V2 r
+ u, N" [9 P3 k2 U' Q4 q新世纪汉英大词典（第二版）# e! r, |$ [7 j8 ]1 R
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羊蝎子yángxiēzi. K/ Q1 f8 \ z, H, ~
名 lamb spine hotpot
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英汉汉英烹饪词汇手册+ H d+ _3 L- q. D/ V8 d- J& K$ R
3 ^8 }: K* |( I7 I8 t5 {- o羊蝎子8 r# D0 M# A3 G" N5 V. Q. h
lamb spine hot pot
7 R1 L- P) e% @6 a9 n8 O百度百科也说羊蝎子是lamb spine hotpot，也不知道谁抄谁。- Q, j( _3 O, ?, D, {3 Q- a
& C Z* I9 Q9 x1 @0 g( x4 z1 ?「羊蝎子」怎么就等于「羊蝎子火锅」了呢？难不成我去菜市场买羊蝎子回家炖汤，「老板羊蝎子来一斤！」，话音未落，老板哼哧哼哧端着一大锅热气腾腾的羊蝎子火锅端面前了！这像话吗？！8 P0 E) ?) I; Z/ ~2 ^2 H! W, b
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4 C7 j, U- a6 `9 m收录「羊蝎子」的汉英词典特别少，这是为啥呢？难不成编汉英词典的人一边自吹自擂「查得率天下第一」，一边又偏偏都不爱中华美食吗？6 \2 b: U7 A5 n- S, {% e4 m% X
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答案很简单：因为《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「羊蝎子」，汉英词典唯《现代汉语词典》马首是瞻，所以也没有。$ x( K5 r4 F! ^
" t" d6 t0 M2 ^% O* Y' V" `% D, a& h从第六版开始，《现代汉语词典》收了「羊蝎子」。" _1 C+ f; ~3 \4 R
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又比如说吧，《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「牛杂」（牛的内脏做食物时叫牛杂），所以一大批汉英词典也没有。有的几本列一下：
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1872 盧公明英華萃林韻府（引自英華字典資料庫）：
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* {7 l: L" m6 q0 z9 x( E% {
ABC Cantonese-English Comprehensive Dictionary：+ l* m- p: q; `/ Z9 Y
! j X8 w F; W* ~- Z牛杂〔-雜〕/ u+ u; Q$ o& Z2 W& w8 p) f
niú zá
% H/ e1 }# t1 C0 gngau4 zaap6
4 q U( v9 l% K; j$ _
! X1 W/ _! e' |3 ~- wNOUN
# J, z) Q5 ?% h& Q5 g' D H5 w1 Gbeef offal, ox offal, i.e. cow's internal organs which are eaten as food
& s7 l# g2 ?5 g国语辞典明明收了「牛杂」，一大堆汉英词典看不见：
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3 J6 R* S1 a! ?0 h9 {牛雜
) x# `8 P/ i) `7 w l& kㄋㄧㄡˊ ㄗㄚˊ
4 P, F, s& k# S& B+ C5 I& Q; Lniú zá
: U* R6 v" o& X+ G牛的內臟。; ~' M' |( t6 {* a& C
▶ 如：「老闆用牛心、牛肚、牛胃等煮成一鍋牛雜湯。」
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) `* ^2 x& _/ J+ y+ j; w/ U最后补一句，英语里的hotpot/hot pot，原本指的是英国菜，现在中式的火锅也能叫hotpot/hot pot了。不过甭管指的哪种，食材跟成品，是不能乱画等号的。 |
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发表于 2021-7-23 22:34:22
K大细致！谢谢普及！
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