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本帖最后由 klwo2 于 2021-7-23 22:36 编辑 , o* W7 N* X0 W9 x
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一般来说，某个食材和用某个食材做火锅，是两码事。吃牛肉，绝对不能等于吃牛肉火锅 —— 牛肉多的是做法哪！
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1 S9 F3 X0 e# G现代汉语规范词典：3 p! f7 ?3 a' ]2 E5 ~; \
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羊蝎子 yángxiēzi
, a' _# l$ W8 \名 供食用的羊腔骨，肉瘦而鲜嫩。因形状像蝎子，故称。
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中文喂鸡百科
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C; G; s, G, [0 Z* O羊蝎子，常误称为羊羯子，是指羊带里脊肉和脊髓的脊椎骨(羊龙骨)。从横切面上看去，羊龙骨成“丫”字状，下面还有一个小的分叉，就是蝎子张扬的形状，因而得名。多用于火锅食材或底料食用。
: `' B( p: i/ w# `" e现代汉语词典
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羊蝎子5 L% f2 |) ^8 r0 O6 n
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名 供食用的带肉的羊脊椎骨，因形状像蝎子，所以俗称羊蝎子。
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这都明明白白告诉了我们，「羊蝎子」是羊脊椎骨，脊椎的英文，自然是spine。至于食材怎么做，那是人的事儿，不能算在食材头上。+ W% t, I/ r" {' M
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可是 ——
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新世纪汉英大词典（第二版）
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羊蝎子yángxiēzi) S E% a4 v# B0 `7 R2 J) x3 ^
名 lamb spine hotpot
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英汉汉英烹饪词汇手册
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+ N8 `( b% I) @9 S: R羊蝎子7 Q7 e4 q! P3 K) m# @6 ^7 F, s, i# E- |; W
lamb spine hot pot
7 G' y5 Y. ^ x" X百度百科也说羊蝎子是lamb spine hotpot，也不知道谁抄谁。/ U0 n+ I& l0 Y* B4 I
$ G: v+ o& u4 H「羊蝎子」怎么就等于「羊蝎子火锅」了呢？难不成我去菜市场买羊蝎子回家炖汤，「老板羊蝎子来一斤！」，话音未落，老板哼哧哼哧端着一大锅热气腾腾的羊蝎子火锅端面前了！这像话吗？！
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收录「羊蝎子」的汉英词典特别少，这是为啥呢？难不成编汉英词典的人一边自吹自擂「查得率天下第一」，一边又偏偏都不爱中华美食吗？
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答案很简单：因为《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「羊蝎子」，汉英词典唯《现代汉语词典》马首是瞻，所以也没有。
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( F9 G- Y4 x6 W% m从第六版开始，《现代汉语词典》收了「羊蝎子」。
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又比如说吧，《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「牛杂」（牛的内脏做食物时叫牛杂），所以一大批汉英词典也没有。有的几本列一下：* Y3 Q) V/ c& w, L, i2 ~
* s) `& | G$ \; @" `; I1872 盧公明英華萃林韻府（引自英華字典資料庫）：
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ABC Cantonese-English Comprehensive Dictionary：
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$ S0 M! ]) X0 h1 ^牛杂〔-雜〕 V: ~9 W. v+ J2 K
niú zá2 F: g2 k; c4 I% _& \2 g2 x
ngau4 zaap6
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' Z' T2 T) F% N& E$ o0 _$ s( Z* [NOUN
8 G2 z7 P* y( e( C9 @% B/ }2 u' _2 Pbeef offal, ox offal, i.e. cow's internal organs which are eaten as food
7 G, b6 {! s3 ]. N' d) V# U
, @; ?! ]- g0 c- q+ O; A. W国语辞典明明收了「牛杂」，一大堆汉英词典看不见：
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牛雜
1 q- z3 E- v( k* U: dㄋㄧㄡˊ ㄗㄚˊ
' [; h! o3 p/ s9 X+ i% zniú zá
4 |) }0 Z8 |; q& Q5 n" f5 S- m牛的內臟。
0 G; E6 p( b1 v3 d▶ 如：「老闆用牛心、牛肚、牛胃等煮成一鍋牛雜湯。」
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9 H( Z& q# z) R1 ?; p8 H最后补一句，英语里的hotpot/hot pot，原本指的是英国菜，现在中式的火锅也能叫hotpot/hot pot了。不过甭管指的哪种，食材跟成品，是不能乱画等号的。 |
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发表于 2021-7-23 22:34:22
K大细致！谢谢普及！
